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食品安全小常识
发布时间:2012/12/28 10:48:09 发布者:武汉百特纯大分子科技有限公司 浏览次数:3901

一、什么是食品质量安全?

食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容:
   
一是食品的污染导致的质量安全问题。例:生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
   
二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如:食品添加剂、食品生产配剂、介质以及

辐射食品、转基因食品等。
   
三是滥用食品标识。例:伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中

文食品标识(进口食品)等。

二、什么叫食品质量安全市场准入制度?
   
食品质量安全市场准入制度是指为保证食品的质量安全,具备规定条件的生产者才允许进行

生产经营活动,具备规定条件的产品才允许生产销售的一种行政监管制度。它是一项行政许

可制度。制度建立的原则是事先保证和事后监督相结合、政府监管和企业自律相结合、充分

发挥市场机制作用。它主要包括三项基本内容:
    1
、食品生产企业必备条件审查制度:在国内加工销售食品的企业,必须具备保证产品质量的

必备条件,并按规定程序取得《食品生产许可证》后方可生产食品;
    2
、强制检验制定:食品生产企业必须履行法律义务,产品经检格后方可出厂销售;
    3
、食品质量安全标志制度:检验合格出厂销售的食品必须在其包装上加印(贴)食品质量安全

市场准入标志,即“QS”标志。

三、目前必须标注QS标志的食品有哪些?
   
第一批必须标注QS的食品共5类,分别是小麦粉、大米、食用植物油、酱油、醋。
   
第二批必须标注QS标志的食品共分10类,主要包括肉制品、乳制品、饮料、调味品(糖和

味精)、方便面、饼干、罐头食品、冷冻饮品、膨化食品及速冻米面制品。
   
第三批必须标注QS的食品共分13类,主要包括糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄

酒、酱腌菜、蜜饯、炒货、蛋制品、可可制品、咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品。

四、如何判别伪劣食品?
    
犹如过街老鼠,人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范七字法》,

以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范,以期使伪劣食品因缺乏市场而

退出市场。防范七字法:即防艳、白、反、长、散、低、小
一防。对颜色过分艳丽的食品要提防,如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸

菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等,要留个心眼,是不是在添加色素上有问题?
二防。凡是食品呈不正常不自然的白色,十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等

化学品的危害。
三防。尽量少吃保质期过长的食品,3贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的,保质

期一般为7—30天。
四防。就是防反自然生长的食物,如果食用过多可能对身体产生影响。
五防。要提防小作坊式加工企业的产品,这类企业的食品平均抽样合格率最低,触目惊心

的食品安全事件往往在这些企业出现。
六防是指在价格上明显低于一般价格水平的食品,价格太低的食品大多有猫腻
七防。散就是散装食品,有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地

下加工厂。

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